Bolachas de aveia com arandos secos

Estas bolachas de aveia e arandos secos são uma versão da Martha Stewart.

Mais aromáticas e coloridas que as clássicas bolachas de aveia, podem facilmente tornar-se nas favoritas da família.

Os arandos secos dão a estas bolachas um sabor agridoce e uma a textura elástica e tornam estas guloseimas difíceis de resistir. Os frutos secos combinam muito bem com os biscoitos com as beiras crocantes e macios no meio.

Bolachas de aveia com arandos secos

Ingredientes

• 240 gr de farinha

• 1 pitada de sal

• ½ colher de chá de canela

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 3 colheres de sopa de leite

• 2 ovos grandes

• 225 gr de manteiga amolecida

• 200 gr de açúcar mascavado claro

• 100 gr de açúcar

• 300 gr de flocos de aveia

• 130 gr de arandos secos

Como fazer:

1. Numa taça média, misturar a farinha, o sal, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio e reservar.

2. Numa taça pequena, misturar a baunilha, o leite e os ovos e reservar.

3. Numa taça grande misturar a manteiga com os dois açúcares e bater, com a batedeira em velocidade média, até obter um creme claro e fofo.

4. Adicionar gradualmente a mistura de leite e bater bem. Depois, juntar a mistura de farinha e misturar até incorporar bem.

5. Deitar a aveia e os cranberries e misturar com uma espátula. Colocar a massa no frigorífico até ficar firme, pelo menos 2 horas ou durante a noite.

6. Aquecer o forno a 180ºC e forrar dois tabuleiros com papel vegetal. Formar bolas com uma colher de gelado pequena e dispor nos tabuleiros separadas entre si. Pressionar as bolas com o fundo de um copo para achatar a massa em rodelas de cerca de 5 cm de diâmetro.

7. Levar ao forno até ficarem douradas, mas ainda moles no centro, cerca de 16 a 18 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.

Guardar as bolachas de aveia com arandos secos num recipiente hermético até uma semana.

Experimente e depois, por favor, deixe um comentário.