Bolachas de manteiga de amendoim

Se soubesse que estas bolachas de manteiga de amendoim eram tão simples de fazer e iam ter tanto sucesso, não tinha esperado tanto até experimentar.

Sem manteiga, sem farinha, e a massa demora menos de 5 minutos a fazer.

Depois de cozidas, desaparecem num instante.

Fiz o teste com crianças, adolescentes e adultos e todos foram unânimes: estas bolachas são uma delícia!

Bolachas de manteiga de amendoim

Ingredientes:

• 260 gr de manteiga de amendoim cremosa

• 1 ovo grande

• 200 gr de açúcar e mais um pouco para polvilhar

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

• ¼ colher de chá de sal grosso

Como fazer:

1. Aquecer o forno a 180°C e forrar um tabuleiro com papel vegetal

2. Numa taça bater com batedeira, ou à mão, com colher de pau, (a massa fica grossa) a manteiga de amendoim, o ovo, o açúcar, o bicarbonato, a baunilha e o sal até incorporar bem.

3. Retirar a massa com uma colher de sopa e enrolar em bolinhas. Colocar no tabuleiro com alguma distância entre elas. Usando um garfo, pressionar as bolinhas num padrão cruzado, achatando até obter uma espessura de 1 cm.

4. Cozer durante 18 a 22 minutos, até ficarem douradinhas. Quando saem do forno estão moles, mas deixam-se arrefecer sobre uma rede e ficam perfeitas.

Não há desculpas para não fazer estas bolachinhas!

Experimente e depois, por favor deixe o seu comentário.