Frango tikka masala

A carne de frango é das mais versáteis e também das mais saudáveis. Esta receita exótica é das que mais faço. Seja para um almoço em família ou quando temos convidados, nunca me deixa ficar mal.

O garam masala é uma mistura de especiarias, essencial nesta receita, que se pode encontrar em qualquer supermercado. Os restantes ingredientes, todos temos em casa.

Pode utilizar-se peito de frango ou outro corte, mas é preferível não ter ossos, porque o molho fica muito espesso.

Frango tikka masala

Ingredientes

(6-8 pessoas)

• 1,5 kg de carne de frango sem ossos

• sal e pimenta q.b.

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 cebolas grandes picadas

• Piri-piri moído a gosto

• 4 colheres de chá de garam masala

• 4 colheres de chá de açafrão em pó

• 8 dentes de alho picados

• 3 cm de gengibre fresco ralado

• 4 colheres de sopa de concentrado de tomate

• 780 gr de tomate pelado triturado (lata)

• 400 ml de água

• 200 ml de natas

• 1/2 limão, só o sumo

Como fazer:

Partir o frango em pedaços iguais e temperar com sal e pimenta.

Picar as cebolas e refogar num tacho largo com a manteiga. Juntar o frango e deixar alourar um pouco. Retirar o frango e reservar.

Juntar à cebola refogada o garam masala, o piri-piri e o açafrão e deixar refogar para libertar os aromas, durante uns minutos. Depois adicionar o alho e o gengibre e mexer um minuto.

Deitar o concentrado de tomate, o tomate triturado e a água e deixar reduzir um bocadinho.

Juntar os pedaços de frango reservados e cozer destapado até reduzir o molho e o frango estar cozido. Demora cerca de 30 minutos, mas deve ir-se vigiando para não queimar.

Quando estiver cozido, juntar as natas e o sumo de limão e deixar ferver mexendo sempre, por dois minutos.

Servir polvilhado com salsa picada.

Acompanhe com arroz branco e fatias de pão de mistura torradas.

Uma maravilha!

Experimente e depois, por favor, deixe um comentário.