Lasanha de alho-francês e ricotta

Um prato vegetariano delicioso. Uma combinação perfeita de espinafres, alho francês, ricotta e molho de tomate.

Lasanha de aloh-francês e ricotta

Quando queremos evitar a carne, faltam sempre ideias. Mas esta lasanha vai agradar a todos, pode acreditar!

Lasanha de alho-francês e ricotta

Ingredientes

• Azeite

• 4 alhos-franceses laminados

• 2 cebolas vermelhas laminadas

• 250 gr de espinafres cortados

• 350 gr de ricotta ou requeijão

• 1 litro de passata

• Folhas de lasanha (costumo usar secas)

• 125 gr de mozzarella fresca em bocados

• 75 gr de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta

Como fazer:

Precisa de um pirex ou tabuleiro cerâmico, retangular, que possa ir ao forno.

1. Aqueça o forno a 180°C.

2. Num tacho largo deitar o azeite, o alho francês e a cebola e deixar cozer em fogo médio, durante 10 minutos. Juntar os espinafres e cozer rapidamente até murcharem. Escorrer e reservar o excesso de líquido, juntar a ricotta e temperar com sal e pimenta. Se estiver muito seco, juntar um pouco do líquido reservado.

3. Cobrir o fundo do tabuleiro com um pouco do molho de tomate. Dividir o molho de alho-francês e ricotta em 2 partes e o molho de tomate em 3 partes. Dispor uma camada de folhas de lasanha, seguida de uma parte do molho de alho-francês e uma parte do molho de tomate. Novamente, folhas de lasanha, a outra parte do molho de ricotta e 1 parte do molho de tomate. Por fim, uma camada de folhas de lasanha cobertas com o molho de tomate restante.

4. Dispor os pedaços de mozzarella por cima do molho de tomate e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

5. Cobrir com folha de alumínio e levar ao forno durante 25-30 minutos. Retirar o alumínio e deixar mais 20 minutos no forno, até dourar.

Uma combinação perfeita!

Pode ser congelada antes de ir ao forno. Depois, é só aumentar o tempo de cozedura em cerca de 20 minutos, para descongelar e cozer bem.

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