Mac & Cheese

O famoso Mac & Cheese... Uma receita típica americana, com origem em Itália no Séc, XIV, que se faz num instante e alimenta um batalhão de esfomeados.

Esta receita de Mac & Cheese é da Gesine Bullock-Prado

Fica uma delícia tal como é descrita, mas pode fazer algumas variantes, como adicionar mostarda em pó ao molho, polvilhar com bacon tostado, cebolinho, salsa...

É uma refeição completa, não precisa de mais nada!

Mac & Cheese

Ingredientes:

• 450 gr de macarrão (usei curvas riscadas)

• 3 gemas de ovo

• 60 gr de manteiga

• 25 gr (3 colheres de sopa) de farinha

• 250 ml de natas

• 250 ml de leite evaporado (pode substituir por leite)

• ¼ colher de chá de pimenta cayenne

• sal e pimenta

• 450 gr de queijo Cheddar (ou mistura de queijos com Cheddar)

• 60 gr de batatas fritas em pedaços (ou batata palha)

  
  

Como fazer:

1. Ligar o forno nos 180ºC e untar com manteiga uma assadeira de 23x33cm.

2. Cozinhar a massa "al dente" conforme as instruções da embalagem. Escorrer, passar por água fria e reservar.

3. Derreter a manteiga num tacho largo, com o tamanho suficiente para depois envolver a massa já cozida, Adicionar a farinha e mexer durante um minuto.

4. Adicionar as natas, o leite evaporado e a pimenta cayenne e temperar a gosto com sal e pimenta. Deixar engrossar, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos.

5. Retirar do lume e acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa do molho branco às gemas, para temperar, mexendo sempre. Em seguida, adicionar a mistura de gemas temperadas novamente ao molho branco e envolver bem.

6. Juntar os queijos e envolver, até derreterem, Caso não derretam completamente, voltar a aquecer durante uns instantes..

7. Misturar delicadamente o macarrão no molho, até ficar completamente envolvido e transferir para a assadeira reservada.

8. Deitar as batatas fritas por cima, e levar ao forno até dourar e borbulhar, durante cerca de 20 a 30 minutos.

Servir o mac & cheese de imediato..

Delicioso... Experimente e depois, por favor, deixe um comentário.