Muffins de Banana com Mel e Amêndoa – Fofos e Naturais

Estes muffins de banana e amêndoa com mel são perfeitos para quem procura um doce mais natural, sem açúcar refinado. Fofos, húmidos e com sabor reconfortante, são ideais para aproveitar bananas maduras e adoçar o dia com leveza.

Muffins de banana e amêndoa

Vi esta receita de muffins de banana num programa da Rachel Allen, uma chef de cozinha irlandesa que faz bolos como ninguém, e fui logo experimentar. Dá para 12 muffins que podem ser cozidos diretamente nas forminhas de papel. Poupa-se o trabalho de untar as forminhas. O resultado final vai ser o mesmo. Perfeito!

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Ingredientes

• 125 gr de farinha

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal fino

• 175 gr de farinha integral

• 350 gr de banana madura esmagada

• 2 ovos

• 75 ml de óleo

• 150 gr de mel

• 75 gr de amêndoas com pele cortadas aos pedaços

Vamos começar

Começamos por untar as forminhas (ou alinhar as forminhas de papel) e ligar o forno a 180ºC.

• Juntar os ingredientes secos e misturar.

• Juntar os ingredientes húmidos e misturar. Deitar sobre a mistura seca e ligar com uma colher. Não é preciso bater nem misturar muito. É só ligar tudo e já está.

• A massa fica grossa e com grumos mas é mesmo assim.

• Com uma colher, deitar nas forminhas, dividindo a massa por 12 muffins.

• Levar ao forno durante 25 minutos.

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Já está

Parece impossível que uma receita tão fácil resulte tão bem!

Se experimentar, por favor, deixe um comentário.