Paneer feito em casa
O Paneer é um queijo fresco indiano muito fácil de fazer em casa e fica tão bem no caril como em saladas.
Encontrei esta receita no BBC Good Food e é tão simples... e fica melhor se seguir a dica e usar leite com pouca validade (mas não expirada). Em menos de 1 hora está pronto!
Paneer caseiro
Ingredientes
Estas quantidades fazem 250 gr de paneer.
2 litros de leite gordo
sumo de 1 limão
1 colher de chá de sal fino
Preparação
Deitar o leite numa panela e aquecer em lume brando até ferver, mexendo de vez em quando. Esta etapa deve demorar mais ou menos 30 minutos.
Assim que comece a ferver e a subir pelos lados da panela, juntar 2 colheres de sopa de sumo de limão e o sal – vai ver o leite separar-se imediatamente. Adicione mais uma colher de sopa de sumo de limão, ou o suficiente para transformar o leite em coalhada e soro líquido. Deixe ferver 1 minuto e retire do fogo. A quantidade de limão vai depender da frescura do leite: quanto menos fresco, menos limão.
Forre um passador de rede com um pano de algodão fino e coloque sobre uma tigela. Despeje a mistura de queijo na peneira e deixe cerca de 10 minutos até que o soro escorra pelo pano. Levante o pano em volta do paneer e esprema suavemente o excesso de líquido.
Transfira o queijo embrulhado em pano para uma bandeja e molde um retângulo com cerca de 2 cm de espessura. Por cima do queijo coloque uma bandeja com duas latas pesadas em cima e leve ao frigorífico durante 2-3 horas ou durante a noite. Desembrulhe o paneer – caso não use imediatamente, mergulhe-o em água fria e mantenha no frigorífico. Conserva-se durante três dias.
Use em saladas ou em pratos vegetarianos em substituição do tofu.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
Notes
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Beef Wellington
Fusion Wizard - Rooftop Eatery in Tokyo
Author Name
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Beef Wellington
Beef Wellington is a luxurious dish featuring tender beef fillet coated with a flavorful mushroom duxelles and wrapped in a golden, flaky puff pastry. Perfect for special occasions, this recipe combines rich flavors and impressive presentation, making it the ultimate centerpiece for any celebration.
4 Servings
813 calories / Serve
Prep Time:
30 mins
Prep Time:
30 mins
Prep Time:
30 mins
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30 mins
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