Rolinhos de Maçã

Uns bolos lindos e cheios de sabor...

Uma massa fina e muito aromática, com recheio de maçã, canela e passas.

Estes foram feitos na Bimby, que uso sempre que preciso de fazer massas. Pode ser feito em outro robot de cozinha ou mesmo à mão. Experimente, porque são mesmo deliciosos...

Rolinhos de maçã

Rolinhos de Maçã

Ingredientes

• 140 g leite

• 8 g fermento de padeiro seco

• 10 g mel

• 600 g farinha

• 4 ovos

• 80 g açúcar

• 180 g de margarina amolecida

• 1 colher de chá de sal

• Raspa da casca de 1 limão

• 350 g maçã descascada

• 1 colher de chá de canela em pó

• 2 colheres de sopa de passas de uva (opcional)

• Açúcar mascavado

Como fazer:

Algumas instruções de tempo/velocidade referem-se à Bimby. Podem variar, caso se utilize outro robot de cozinha. O mais importante é amassar a massa.

1. Untar com margarina uma taça para a massa descansar. Forrar com papel vegetal 2 tabuleiros de forno.

2. No copo da Bimby, ou robot de cozinha, colocar o leite e aquecer até 37°C.

3. Adicionar o fermento, o mel e 140 g de farinha, misturar (15 seg/vel 4) e deixar repousar durante 15 minutos.

4. Adicionar 2 ovos, 2 gemas, 460 g de farinha, 60 g de açúcar, 150 g de manteiga, o sal e a raspa de limão e iniciar o modo amassar, durante 4 minutos. Deitar a massa na taça reservada e deixar levedar 15 minutos, tapada com um pano.

5. Entretanto, colocar a maçã no copo com 20 g de açúcar e a canela e triturar (3 seg/vel 5). Deixar ficar com um aspeto granulado. Adicionar as passas e reservar.

6. Dividir a massa em 18 pedaços, com aproximadamente 60 g cada, e formar bolas. Cobrir com um pano de cozinha e deixar levedar durante 15 minutos.

7. Sobre a mesa enfarinhada, estender cada pedaço de massa num círculo. Depois alongar, de modo a formar um disco oval, deixando a massa fina, mas não demasiado.

8. Pôr 2 colheres de chá de recheio de maçã em cada disco, em todo o comprimento e dobrar a massa longitudinalmente sobre o recheio, ficando com uma tira de massa recheada, Pressionar as extremidades e enrolar num caracol.

9. Dispor sobre os tabuleiros, com a parte onde se uniu a massa para cima e com alguma distância entre eles. >Cobrir com o pano e deixar descansar cerca de 15 minutos.

10. Entretanto, aquecer o forno a 220°C (superior/inferior).

11. Levar ao forno os dois tabuleiros, um de cada vez, cerca de 8-12 minutos. Retirar e deixar arrefecer ligeiramente.

12. Derreter 30 g de manteiga, pincelar os rolinhos de maçã enquanto ainda estão quentes e polvilhá-los com açúcar. Colocar os rolinhos sobre uma rede e deixar arrefecer antes de servir.

Lindos!... e deliciosos.

Experimente e, por favor, deixe um comentário.