Sopa de abóbora aromática

Uma sopa diferente, super aromática e deliciosa para aquecer no Outono.

Sopa de abóbora aromática

A abóbora tem poucas calorias e é rica em potássio, vitamina C e betacaroteno, o que faz com que esta sopinha seja boa para adultos e crianças.

Aromática e deliciosa!...

Sopa de abóbora

Ingredientes

• 1.600 gr de abóbora descascada

• 1/2 raminho de endro ou coentros

• 15 gr de gengibre fresco

• 1 dente de alho

• 80 gr de cenoura

• 150 gr de pimento vermelho

• ´30 gr de aipo

• 80 gr de cebola

• 40 gr de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 pitada de noz moscada moída

• 3 cravos da índia

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de ketchup

• 1/2 colher de chá de caril em pó

• 1+1/2 colher de chá de pimentão doce

• 1.000 ml de caldo de galinha

• 200 ml de natas

• 100 gr de créme fraiche

Como fazer:

Vai precisar de uma panela de sopa grande. Se tiver uma rede para cozer especiarias, use-a com os cravos da índia e folha de louro, pois são muito mais fáceis de retirar no final.

1. Cortar o gengibre e o alho em lâminas finas e a cebola em fatias. Derreter a manteiga na panela e refogar o alho e a cebola. Adicionar a cenoura em rodelas, o pimento e o aipo em pedaços, o gengibre e refogar por 5 minutos.

2. Juntar a polpa de abóbora em cubos, o sal, a noz moscada, os cravos da índia e a folha de louro e deixar cozer em fogo alto durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o ketchup, o caril em pó e o pimentão doce, envolver e refogar mais 1 minuto.

3. Regar com o caldo de galinha e deixar ferver. Baixar o fogo e cozer durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Quando os legumes estiverem bem cozidos (verificar a cenoura), juntar as natas e o créme fraiche e deixar levantar fervura.

5. Retirar os cravos da índia e a folha de louro e reduzir a puré com a varinha mágica. Servir quente, com o endro ou coentros picados.

É mesmo boa!... Até aquece a alma... e é saudável!

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